塩こうじ漬けの基本の漬け方
塩こうじ漬けの漬け方
基本の漬け方
1.野菜：塩こうじを9：1の割合で漬けるのがポイントです。
野菜が90gの場合、塩こうじは10gになります。
2.一回で食べきる量のミニ野菜を準備し、塩こうじを入れたら一晩(約10~15時間)冷蔵庫で寝かせて完成です。
容器はタッパーなどでOKです。ジップロック等の袋で揉み込むとよりしっかりと漬かります。
★開封した塩こうじ漬けは袋留めを付けるか、タッパーなどに入れて冷蔵保存をしてください。
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